Fiscalía 

Órgano del Colegio compuesto por cuatro Fiscales, cuenta con una oficina dentro de las instalaciones del Colegio donde la Fiscal Auxiliar atiende las funciones de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Además la Fiscalía cuenta con la asesoría jurídica por parte del Licda. Lorena Montes de Oca Monge.

Son funciones de la Fiscalía:

• Velar por el cumplimiento de la Ley Orgánica y los reglamentos del Colegio, así como por la debida ejecución de los acuerdos y las resoluciones de la Asamblea General y la Junta Directiva.
• Supervisar todas las operaciones y movimientos económicos del Colegio.  
• Promover, junto con quien ocupe la Presidencia, las acusaciones judiciales contra quienes ejerzan ilegalmente la profesión.
• Presentar, ante la Asamblea General, un informe anual sobre las actuaciones de la Junta Directiva.
• Velar tanto por el buen ejercicio de la profesión como por los derechos y deberes de las personas asociadas.
• Tramitar las denuncias en contra de los profesionales en Nutrición, por razón del ejercicio de la profesión, con base en el Código de Ética Profesional y realizar la investigación pertinente de las mismas, haciéndolas según su caso del conocimiento del Tribunal correspondiente y de la Junta Directiva.